Sammanfattning: Många vita viner innehåller den unika smaken av flinta.Vad är flintsmak?Var kommer denna smak ifrån?Hur påverkar det kvaliteten på vinet?Den här artikeln kommer att avmystifiera flintsmaker i vin.
Vissa vinälskare kanske inte vet exakt vad en flintsmak är.Faktum är att många vita viner innehåller denna unika smak.Men när vi först kom i kontakt med denna smak, kanske vi inte kan hitta de exakta orden för att beskriva denna unika smak, så vi måste använda liknande fruktarom istället.
Flintsmak finns ofta i torra vita viner med skarp syra, vilket ger människor en känsla som liknar mineralsmak, och flintsmak liknar lukten som produceras av en tändsticka som slås över metall.
Flinta är nära besläktad med terroir.Sauvignon Blanc från Loiredalen är ett bra exempel.När vi smakar Sauvignon Blanc från Sancerre och Pouilly Fume kan vi få en känsla av Loires signatur flintterroir.Den steniga jorden här är resultatet av erosion, som har skapat en mängd olika jordtyper under miljontals år.
Det finns en Domaine des Pierrettes i regionen Touraine i Loiredalen i Frankrike.Namnet på vingården betyder egentligen "liten stenvingård" på franska.Ägaren och vinmakaren Gilles Tamagnan krediterar flintajorden för att ha tillfört sina viner en unik karaktär.
I vinvärlden är mineralitet ett relativt brett begrepp, inklusive flinta, småsten, smällare, tjära, etc. ”Terroiren här ger druvor som Sauvignon Blanc en unik flintsmak.I våra viner kan vi verkligen smaka på flintan!”sa Tamagnan.
Touraines jord är ofta blandad med flinta och lera.Lera kan ge en slät och silkeslen konsistens till vitt vin;den hårda och släta ytan av flinta kan absorbera mycket värme från solen under dagen och avleda värme på natten, vilket gör druvans mognadshastighet mer stabil och mognaden på varje odling mer konsekvent.Dessutom ger flinta vinet en oöverträffad mineralitet och kryddor utvecklas i lagrade viner.
De flesta av vinerna gjorda av druvor som odlas i flintjord är medelfylliga, med skarp syra, och är lämpliga för matparning, särskilt lättare skaldjur som skaldjur och ostron.Naturligtvis är maten som dessa viner passar bra med mycket mer än så.De passar inte bara bra med rätter i krämiga såser, utan de passar också bra till rätter som nötkött, fläsk och kyckling som är fulla av smak.Dessutom är dessa viner fantastiska på egen hand, även utan mat.
Herr Tamagnan avslutade: "Sauvignon Blanc här är uttrycksfull och välbalanserad, med inslag av rök och flinta, och smaken avslöjar lätt syrliga citrussmaker.Sauvignon Blanc är druvsorten i Loiredalen.Det råder ingen tvekan om att denna sort mest uttrycker regionens unika flintterroir.”
Posttid: 2023-02-18